面片汤怎么做，各种面片汤的家常做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种面片汤的做法带图片

　　面片汤的制作方法一

　　液体160G(鸡蛋+水)，面粉400G

　　盐4G。

　　1.面片材料有面粉400G，液体160G(鸡蛋+水)，盐4G(加盐可增加面条的筋性)。用压面机的2档把面团压成完整的面片，再用字母模具刻出字母面片。

　　2.汤底材料有蕃茄5个(蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味)，冰冻肥牛，冰冷豌豆，金针菇。

　　3.蕃茄去皮切小丁。给小朋友吃的，所以只取了金针茹比较嫩的上半部分。

　　4.蕃茄丁入油锅翻炒至软烂，加足量的水煮开后中大火继续煮至蕃茄丁化开，汤汁浓稠，大概煮15分钟左右。

　　5.下入面片(面片比较厚，要多煮一会，煮到咬开中间没有白色即可)。

　　6.面片快熟时下入焯过水的豌豆，并加盐和糖调味。快出锅时下入金针茹和肥牛

　　7.滚开后马上开火。(金针茹和肥牛煮的时间长都容易老，影响口感)。

　　方法二

　　材料

　　羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。

　　做法

　　1.将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。

　　2.所有原料切成小块或小段。

　　3.4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。

　　4.锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。

　　5.汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。

　　6.醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。

　　7.取的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。

　　8.把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

　　方法三

　　材料

　　面粉适量，黑蛤18个，鸡蛋一个，白菜叶子两片，韭菜一小把，姜一片，水发黑木耳一把，南瓜面片若干。

　　面片做法

　　1、南瓜去皮切块，入高压锅压制5分钟。

　　2、凉了之后用筷子把它搅成南瓜泥，和面粉一起搅拌，然后揉成面团，盖保鲜膜饧20分钟左右。

　　3、把面团充分揉匀，用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片。

　　4、面片缠在擀面杖上，然后用刀在擀面杖上竖划一道。

　　5、再把面片纵切几刀。

　　6、再把它斜着，切成那种菱形的面片，注意切的时候小心手，最好还是细心一些。

　　面片汤做法

　　1、黑蛤洗干净后，凉水下锅，煮开口后马上关火。

　　2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原汤保留。

　　3、起油锅，油温热后，下入姜末炸香。

　　4、加入手撕大白菜叶子大火炒软。

　　5、添加蛤蜊原汤，煮开。

　　5、下入面片和黑木耳，用勺子搅动，大火煮开后，转中火煮1分钟。

　　7、淋入搅好的鸡蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，关火。

　　8、调入适量盐即可。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享3种面片汤的家常做法 自制面片汤暖心暖胃

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