如何制作全麦热狗面包卷之图解

        面包里的家常味这类热狗面包卷是做常见、最普遍的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包，自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的家常味儿。

　　全麦热狗面包卷的主料高筋面粉(100克)　　全麦粉(40克)　　细砂糖(20克)　　鸡蛋液(10克)　　黄油(15克)　　盐(1/4小勺)　　奶粉(1小勺)　　火腿肠(5根)　　水(80克)

　　全麦热狗面包卷的调料无

　　做全麦热狗面包卷所需厨具无

　　全麦热狗面包卷的做法步骤

　　1、根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

　　2、在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右。

　　3、把发酵好的面团排出空气，分成四大块。

　　4、每大块再分成5小份揉圆，进行15分钟中间发酵。

　　5、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长条的面条。

　　6、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，依次做好所有的火腿卷。

　　7、进行发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。

　　8、直到面包胚变成原来的2倍大。

　　9、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，在面团表面撒上一些黑芝麻。

　　10、烤箱预热到180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

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