生滚花蟹粥的家常做法

　　简介

　　螃蟹本身属于寒性的食物，虽然有蟹醋，可还是不敢多吃。

　　用料

　　花蟹,大米,料酒,姜,盐,香葱

　　生滚花蟹粥的做法

　　花蟹用刷子刷干净

　　去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块

　　加入一点料酒腌一会，去除腥味

　　大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮

　　大米煮至开花后，放入螃蟹

　　放姜丝，小火煮至螃蟹变红

　　临出锅前，撒入少许盐

　　撒入香葱碎，搅拌均匀即可

　　小贴士

　　螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。

　　螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。

　　螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。

　　蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。

　　要少放盐，海蟹本身有些咸味。

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