瑶柱胡萝卜粥的制作 如何挑选胡萝卜

　　胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良者适用。

　　关于挑选胡萝卜选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

　　瑶柱胡萝卜粥

　　食材大米

　　配料瑶柱;胡萝卜;生姜

　　调料盐;花生油

　　瑶柱胡萝卜粥的做法

　　1、备好食材(瑶柱提前一小时左右泡发，大米也可泡发一会)。

　　2、胡萝卜切成薄片，再切碎备用。

　　3、大米清洗干净放锅里，瑶柱撕小块加进，再加两片生姜和适量水开始煲(我用的压力锅，但没有拧紧盖子，煮开后把盖子拿开慢慢熬)。

　　4、粥将煲好前五分钟，把切碎的胡萝卜加进。

　　5、继续煮五分钟左右，加进少量油和盐便可。

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