饺子怎么做，包菜猪肉馅饺子的做法

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　　主料肉馅猪肉馅(肥瘦12)350g,包菜120g,姜4g,香油3g,清水35g,生抽35g,老抽5g,食盐2g,白胡椒0.3g,十三香0.5g,面皮,中筋面粉600g,食盐2.5g,温水280g

　　小时候外公常包饺子，自己也爱跟着他学。如今结婚生子，饺子仍然是家里冰箱中冷冻早餐中的一员。不管是煮、蒸还是煎，都可以让你15分钟搞定早餐!饺子皮手擀的最地道，最有嚼劲……再包着鲜美娇嫩多汁的肉馅，怎能不让人垂涎。

　　饺子排排坐……包菜猪肉馅的做法步骤

　　1. 先调馅料猪肉剁末，姜剁末，包菜剁细，其它所有材料混合备用。

　　2. 先将酱汁全部倒入肉馅中，顺时针搅拌，让肉馅均匀吸收酱汁。再倒入姜和包菜拌匀，盖好冷藏备用。

　　3. 面粉和食盐混合，慢慢加温水揉制成较光滑的面团，水不一定加完，根据面粉吸水量调整。盖盖或保鲜膜醒发20分钟左右。

　　4. 先将面团分割成中剂，再将中剂分割成小剂子。这样分割的好处是使饺子皮大小均一。再将小剂子揉圆，沾点面粉压扁。

　　5. 先将压扁的小剂擀大一点。左手提面皮一边，右手拿擀面杖将左手对边擀薄，如此顺时针擀一圈即成中间厚边缘薄的饺子皮了。这样的饺子皮最好易包馅，无论煎煮蒸都不易破，吃起来口感好!

　　6. 接下来是包饺子啦!面皮中央放一团比小剂子略小的肉馅;对折，中间捏紧;右边打第一折捏紧，再打第二折捏紧;左边打第三折捏紧，再打第四折捏紧;再将边缘整体捏紧。这样，漂亮的饺子就包好了!也可以打六个折子，同样也很美～

　　7. 我一共包了72个饺子，这是最先包好的6个。饺子连盒一起放冷冻室冷冻，需食用时再取出加工。如果没盒子，可以放盘子上冷冻半小时变硬后取出，装保鲜袋密封冷冻保存。

　　8. 这张是几天后补上的，煎饺，非常好吃!www.meichubang.com