水煎香菇油菜小笼的8步做法

 　　水煎香菇油菜小笼

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　　主料

　　全麦粉100g 酵母1g 油菜67g 豆皮16g 水发香菇27g

　　辅料

　　水70ml 盐少许 橄榄油1茶匙(5ml) 香菇调味粉3g 味全天然味精少许

　　水煎香菇油菜小笼的做法步骤

　　1. 将粉、水、酵母备好;

　　2. 酵母用水融开;

　　3. 把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅;

　　4. 将豆皮水浸切碎;香菇切大粒;油菜切碎末加入所有调味料;

　　5. 将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片;

　　6. 面皮填馅包成小笼包;

　　7. 放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火;

　　8. 烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可。注意最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。

　　小贴士

　　如果没有不粘锅，也可以在煎好后，用一块厚厚的湿布垫在锅下，这样冷却过的锅底，很易就可以把小笼包铲下来了~

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