蒸鸭胸肉：无水烹饪的艺术
在潮汕地区，一道传统美食熏鸭胸肉令人垂涎。这道拥有300多年历史的佳肴，主要产于潮阳和平镇，是当地宴席上不可或缺的一道美味。和平熏鸭胸肉的特色在于其红糯的肉质、甜脆的鸭骨，皮嫩肥而不腻，醇厚可口。搭配梅酱或芝麻油作为蘸料，更是让人回味无穷。
当我询问一位舍友是否了解鸭胸肉时，他对此一无所知，这令我十分惊讶。我们虽来自同一座城市，却因地区的差异，对某些美食文化的了解存在隔膜。这也反映出，不同地方的文化差异之大，超乎想象。
现在，让我们进入烹饪环节。选取新鲜的鸭胸肉约500克，搭配大蒜或姜片（若家中没有姜，也可选择大蒜）。将鸭胸肉切成约一厘米厚的片状，然后与蒜片一同放入蒸锅中。在这一环节中，无需添加一滴水，只需倒入适量的酱油为食材增色。
将蒸锅置于火上，蒸制十五分钟后，一道香气扑鼻的蒸鸭胸完成了。撒上葱花作为点缀，即可上桌。这道菜的口感醇厚，食后令人回味无穷。无论是作为日常美食，还是馈赠亲友的礼物，都是绝佳之选。
