柔软Q弹的豆浆戚风

来自中岛烘焙教室~蛋糕
做法略有改动，我用了后蛋黄法，添加了健康自制，正如标题所写，是非常柔软Q的一款。

书上说适合浅井14厘米加高戚风模或者17厘米普通戚风模，7寸的，我觉得7寸的话面糊有点多了，应该更适合17厘米加高或者18厘米普通模。

我这次用的鸡蛋带壳60克左右一个。黄蔗糖可以用白砂糖代替，原味或者甜的都可以。

关于如何避免戚风凹底和如何搅拌面糊，请看小贴士。