巧克力榛子杯子蛋糕的做法 送给情爱的TA吧

 

2018年第一发！迈入新的一年，我决定换一种发图方式，即一图配一步骤的方式。其实是嫌之前步骤图合集的方式还要编辑后再发太麻烦……我真是太懒惰了哈哈哈哈哈~~~~说回蛋糕，这款蛋糕口感丰富，费列罗多层次的口感自然不用多说。香滑的奶油霜结合香脆的榛子与绵密的蛋糕和浓郁的Nutella酱一同入口，完美的与费列罗形成了口感和味道上的呼应。这不快到虐狗节啊不对，是情人节了么~情人节巧克力怎么能缺席呢？做一款头顶费列罗内藏Nutella酱的巧克力榛子杯子蛋糕送给情爱的TA吧~

 

巧克力榛子杯子蛋糕(6个)

材料

蛋糕体——

黄油         66g

细砂糖      60g

盐      1g

鸡蛋    60g

低筋面粉 54g

可可粉       24g

泡打粉   4g

牛奶           52g

榛子           36g

Nutella酱 90g

装饰——

黄油            100g

Nutella酱 100g

糖粉              30g

榛子              36g

费列罗    6个

烤箱中层，上下火180℃，烤20分钟

 

做法

1、黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅；

 

2、加入细砂糖和盐继续打发黄油至颜色变白体积蓬发；

 

3、分次加入蛋液搅打均匀，每次蛋液与黄油完全融合后再加入蛋液继续搅打；

 

4、将所有粉类混合均匀后过筛一半与黄油混合均匀；

 

5、加入牛奶搅拌均匀；

 

6、过筛剩下的粉与黄油搅拌均匀；

 

7、倒入切碎的榛子与面糊拌匀；

 

8、将面糊加入模具1/3的高度后挤入Nutella酱；

 

9、挤入剩下的面糊完全包裹覆盖在Nutella酱上，将面糊送入烤箱烤焙；

 

10、黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅，加入糖粉继续打发黄油至颜色变白体积蓬发；

 

11、加入Nutella酱与黄油搅拌均匀奶油霜就做好了；

 

12、裱花袋中放入直径为1cm的瓶口裱花嘴，将奶油霜装入裱花袋中，在烤好的蛋糕上螺旋挤出两层奶油霜；

 

13、在奶油霜底部边缘沾上切碎的榛子；

 

14、在奶油霜顶部放上一颗完整的费列罗巧克力即可。

 

贞子丹TIPS

1、室温太低的话可将黄油用微波炉加热一下软化，但注意把握加热时间，不要融化黄油；

2、蛋液与黄油混合时要分次加入，每次混合均匀后再加入下一次，否侧容易油水分离；

3、先用一半的粉跟黄油混合再加入牛奶比较容易跟牛奶混合均匀；

4、榛子如果是生的可用180℃烤8-10分钟烤香，但注意不要烤糊；

5、Nutella酱也叫能多益，是费列罗生产的巧克力榛子酱，超市有售。