心形星空面包的做法 有一个网红面包诞生

早就迷上这款面包了，美食圈网红面包，创意来自梵高的星空，我稍做了改动，放在心形模具里发酵烤制，做出心形星空面包。初见面团的亲看到这颜色都有压力，觉得很难入口，其实它是蝶豆花泡开的水揉成的面，没有任何味道。蝶豆花也叫蓝蝴蝶，有润眼、降低血糖、提高免疫力的作用，大量花青素还能美容养颜。喜欢的亲不妨试试。我用的这款CuisinAid心形模，不但外形好看，脱模也超级方便，一扣即可，分享给大家。

心形星空面包

面包材料蝶豆花15克，开水240克，高筋面粉270克，低筋面粉30克，盐3克，糖粉30克，干酵母5克，黄油25克

馅料杏干1小把，蔓越莓干1小把，核桃、腰果、蓝莓干、榛子适量

参考模具CuisinAid心形六连模（2盘）

做法

1、取蝶豆花用开水泡开，完全浸泡后室温自然冷却，然后过滤。（汁水浓度越高，面团颜色越漂亮）将两种面粉、盐、糖粉、干酵母和180克蝶豆花水放入面包机筒中，开始和面(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。

2、揉一个15分钟和面程序，然后加入软化的黄油，再揉15分钟揉至扩展阶段，放入馅料中的所有果干，揉匀后进行基础发酵，至两倍大结束。

3、取一半面团，均匀分割成6个45克/个的小面团，揉圆后醒发10分钟。

4、然后光滑的一面朝上，放入心形模具中，进行二次发酵。

5、待面团发酵至2倍大时结束发酵。

6、烤箱预热，175度上下火，烤13分钟即可。

olivia美食记录

1、蝶豆花要用开水冲泡，颜色越浓越好，否则和出来的面团颜色很浅且发灰。

2、各类果干可以适量多放一些，无花果、开心果都可以用，除了口味和营养，还可以起到借色的作用。

3、根据自家烤箱调整时间和温度。