风车乳酪包的做法 口感甜而不腻

非常感谢，

由@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处

提供的

高品质美国蔓越莓干。

当酸酸甜甜的蔓越莓，

遇上香浓的奶油奶酪，

温婉的样子，

口感甜而不腻，

一切都是刚刚好

…………

就像你我的相遇

…………

然

十里春风不如你，

那

幸福满满的风车乳酪包！

面团材料高筋面粉250克，奶130克，白砂糖25克，黄油20克，盐2克、酵母3克

内馅材料白砂糖30克，奶油奶酪80克，蔓越莓干40克

做法

1、将除黄油外的其他材料放入面包机（厨师机）混合揉至光滑，加入黄油揉至拉出大片薄膜状(可以参考手工揉面发酵步骤)，开始第一次发酵。发酵好的面团取出排气，再将面团平分成60克5个大面团和20克5个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。再取一个大面团滚圆后擀成圆饼状。

2、包上适量的馅料，收口滚圆。

3、表面盖上20克的面饼。

4、用剪刀剪出风车形后进行二次发酵，发酵好的面团表面撒上面粉。以上火200度，下火180度烤15分钟，呈金黄色即可。

内馅制作方法蔓越莓干切小块，加入白砂糖拌匀后，与软化的奶油奶酪混合均匀，放入冰箱备用。