奥利奥饼干在烘焙中的用处很多，真应该谢谢创造出这个巧克力口味饼干的人来吧。最常见的做法是擀碎加了融化的黄油拌匀，在芝士蛋糕里做底，无论冷藏还是烘烤的做法，它作为芝士蛋糕的底部，都有很好的口感。我更偏爱烘烤的芝士蛋糕，因为奶香味浓郁的更加深刻。然后在慕斯中作为蛋糕底的做法也非常常见，作为黑色的饼干底，搭配无论哪种颜色的慕斯都非常好看。对于没有烤箱的人来说，无论芝士、慕斯还是木糠杯，用到这款饼干碎的时候会更多了吧。其实它还可以用来装饰蛋糕，比如咸奶油盒子蛋糕和淋面蛋糕等等。那我今天要分享的是奥利奥碎的磅蛋糕，也非常好吃。
奥利奥磅蛋糕
材料（三能sn2132一条）
蛋糕部分黄油100克、糖粉75克、低筋面粉105克、鸡蛋88克、泡打粉1/4小勺、奥利奥饼干碎70克
表面刷糖水细砂糖6克、水30克
做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌到颜色变浅；
3、分多次加入鸡蛋，每次都要彻底搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
5、加入奥利奥饼干碎，拌匀；
6、拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具里；
7、放入提前预热好180度的烤箱，中下层，大约烤45分钟；
8、取出后脱模冷却，一边制作糖水小锅里放入水，煮沸后加入糖，煮沸后关火；
9、用毛刷在蛋糕表面上来回刷几次糖水，等蛋糕彻底冷却后装入保鲜袋密封，第二天回软之后吃最好。
小贴士
1、奥利奥饼干碎有卖现成的，不需要买有夹心的饼干，再去除夹心那么麻烦；
2、这款蛋糕也可以用有盐黄油来制作。
