豹纹杯子蛋糕的做法 大爱野性豹纹

大爱野性豹纹

被王光光光光的豹纹杯子蛋糕诱惑

抓紧拔草。。。

配方是我常用的杯子蛋糕方子

作品完美不裂不塌

豹纹杯子蛋糕的做法（用卷口纸杯可做7个，需要多杯可按比例增加材料）

材料

蛋白霜蛋白70g、细砂糖33g、盐一点点

蛋黄糊蛋黄45g、全蛋38g、细砂糖5g、低筋粉38g、植物油37g、装饰用可可粉、黑可可粉适量

做法

1、制做蛋黄糊。 细砂糖和蛋黄，全蛋混合均匀充分打散；将蛋黄液与食用油混合，用打蛋器打至充分乳化

2、筛入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的均匀面糊，待用

3、制做蛋白霜。提前10-15分钟预热烤箱110度。开始打蛋白，蛋白分次加入砂糖，打至硬性发泡。打蛋头提起后，蛋白尖尖是挺直的。

4、用刮刀分1/3蛋白于之前的蛋黄糊混合均匀

5、然后将拌匀后的面糊倒回蛋白霜中

6、将蛋白霜于蛋黄糊用翻拌与切拌的手法混合均匀

7、分别取少许等量的两份面糊到碗中，一份加入可可粉，一份加入黑可可粉，翻拌均匀

8、可可面糊和黑可可面糊分别装入裱花袋中，裱花袋剪小口

9、原味蛋糕糊装入裱花袋中

10、挤入模具7-8分满，震几次，震出面糊的大气泡

11、先用可可面糊描绘出形状不一的图案

12、再用黑可可面糊在图案边缘勾勒一下

13、放入预热好的烤箱中下层，110度25分钟

14、然后设定温度120度烤10分钟；130度烤5分钟；150度约10分钟左右

15、如觉得上色不够可在调到180度，烤1-2分钟。不要马上取出，烤箱断电后，等5分钟再出炉

16、不裂不塌的杯子豹纹蛋糕完成~~