芒果酸奶蛋糕的做法 柔软香甜好吃

材料

      蛋黄糊部分  蛋黄6个，蛋糕粉110克，芒果味老酸奶100克，色拉油50克，盐1克。

      蛋白糊部分  蛋白6个，糖80克，柠檬汁数滴。

      芒果馅部分  腰芒一个，低筋粉适量。

做法

      1.芒果取肉，切小丁，放入低筋粉里滚下，使表面粘上面粉备用。

      2.蛋黄糊部分，色拉油和酸奶完全混合，蛋黄加入搅匀，蛋糕粉过筛放入，加盐切拌拌匀。

      3.蛋白糊部分，蛋白加柠檬汁，第一次白糖，用电动打蛋器高速打成鱼眼状，加第二次白糖。转中速继续打成湿性发泡加第三次糖，一直打到干性发泡，蛋白拉出成直立三角。

      4.烤箱150度预热。

      4.蛋黄糊和蛋白糊分二次混合，芒果肉放入拌匀。

      5.蛋糕糊倒入8寸模具里，震去气泡，放入烤箱烤60分钟。

      6.烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模食用。

提示

鸡蛋重量在60-65克左右一个。

芒果肉因为粘过面粉，烤好的蛋糕果肉不会和蛋糕分离。

味道真的很好。