桃仁巧克力布朗尼的做法 烘焙入门级甜点

虽说我刚开始玩烘焙时做的不是布朗尼而是戚风蛋糕，但布朗尼，我感觉比戚风蛋糕容易多了。今天的这款布朗尼不需要等黄油软化，而是直接融化黄油，更省事也更快捷，几分钟可以搞定。不用担心失败，不像戚风需要注意蛋白的打发状态及翻拌手法不对而消泡。做法跟麦芬蛋糕一样，重油蛋糕还是很容易操作的。我之前也有做过布朗尼【布朗尼蛋糕】，但配方不如今天这个浓郁松软。布朗尼热量太高，一次不敢多吃，两小盒分量我觉得刚好。配方和做法略有不同，但相同点都很好吃。

用料无盐黄油60g、黑巧克力60g、核桃仁60g、低精面粉35g、可可粉12g、鸡蛋1个、白砂糖25g、盐少许

做法

1.核桃仁放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎；黄油和黑巧克力分别装入碗中，隔热水融化，

2.在融化的黄油中加入白糖和盐搅匀，打入一个鸡蛋充分搅拌至白糖融化；

3.加入融化的黑巧克力搅拌均匀，

4.加入混合过筛后的低筋面粉和可可粉拌匀，烤箱预热175度，

5.放入核桃碎拌匀，模具垫上油纸，将拌好的糊糊倒入模具中；

6.放入烤箱中层，175度烘烤25-30分钟即可。

煮妇心得

1.烘烤的时间一定不要太长，否则蛋糕会太干就容易碎裂，烤至表面开裂有层硬皮，按下去还有弹性就可以了。

2.核桃碎可以根据喜好撒在表面或是拌入面糊里烘烤，口感也会略有差别。