巧克力棉花蛋糕的做法 组织细腻柔软香甜

比戚风蛋糕组织细腻，松软，吃过之后，以后蛋糕就只认这款

添加了耐高温的巧克力豆，使蛋糕的口感更加的丰富

材料色拉油60克、低粉90克、鸡蛋6只、细砂糖80克、牛奶80克、巧克力豆，20克，柠檬汁几滴

操作步骤

1、 色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

2、 加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉

3、 5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

4、 然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

5、 蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

6、 将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

7、 充分混合好的面糊是一个浓稠的状态，再加入耐高温巧克力豆

8、 混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

9、 放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

10、 出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）

11、 凉透后切开，组织很细腻，入口即化