胡萝卜蜂蜜面包的做法 隆重推荐此面包

 

隆重推荐下这款好吃的面包

它已经连续一周被不爱吃胡萝卜的女儿翻牌

如果你家也有不爱吃胡萝卜的娃

又恰好有几根久存想尽快消耗的胡萝卜

那这款面包就太合适了

它松软，香甜，能饱腹，还有充足营养

还能无声无息中给不吃胡萝卜的娃

补充足量的胡萝卜素

现在的孩子看书看电视刷手机，用眼严重过度

咱就多做点能补眼的面包，营养美味一举二得吧

 胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A

是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)

它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

 

胡萝卜蜂蜜面包 (20个)

面包材料高筋面粉620g，细砂糖30g，盐5g，奶粉15g，全蛋液60g，蜂蜜60g，冰水210g，胡萝卜碎65g，黄油50g，即发干酵母6g。

表面材料全蛋液，黄油，糖粉适量。

 

做法

1、  胡萝卜洗净去皮擦成细丝。

 

2、  将面包材料除黄外油全部加入厨师机盆中。

 

3、  揉至面团光滑后加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)。

 

4、  收圆入盆，放发酵箱中温度28度，湿度75%进行基础发酵。

 

5、  发至原体积的2倍大，手指沾面粉孔洞无变化时，发酵结束。

 

6、  发好的面团取出排气均分成20份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

 

7、  取一份面团，按扁后擀成椭圆形.

 

8、  翻面后压薄底边自上而下的卷起来，整成橄榄形。

 

9、  依次做好摆入烤盘中，放发酵箱中温度35度，湿度85%进行发酵。

 

10、发至原体积的2倍大时表面刷一层全蛋液，中间割一刀。

 

11、 在割口处挤细细一条软化的黄油，黄油上撒适量糖粉放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤15分钟即可。

 

TIPS:

1、胡萝卜要用细小的工具擦的尽量细碎一点。

2、胡萝卜碎的含水量不同，方子中的冰水量请酌情增减。

3、烤箱如果不能上下火分开调温，就用180度烤15分钟。

4、烘烤上色后要立即盖上锡纸直至烤完。