凤梨酥的做法 节日送礼佳品

菠萝季节来了，做凤梨酥的热情终于回来，而想要做好一份好吃的凤梨酥，炒馅料是关键

下面我会给大家介绍详细的做法 ，让您来了之后有收获，

可以做好分享给身边的朋友

酥皮材料低筋面粉:90克、全脂奶粉:35克、黄油:75克、鸡蛋:2个、糖粉:20克

馅材料冬瓜:450克、菠萝:250克、细砂糖:60克、麦芽糖:50克

凤梨馅操作步骤

1:冬瓜去皮，去籽切成成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右

2:煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成机器细的冬瓜蓉

3:然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分

4:菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放案板剁成蓉

5:把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解

6:将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型

7:炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用

凤梨酥皮制作步骤

1:黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发

2:加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉

3:用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团

4:根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅

5:将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型

6:做好的凤梨酥放入烤盘，放入预热好的烤箱

7上火160度，下火140度烤15分钟左右即可

出炉后脱模即可食用