黑芝麻蘑菇包的做法 感受下春天的气息

 

春雨滴答滴答地下着，林子里的蘑菇长得刷刷响。

小时候最爱跟着妈妈去采蘑菇了，杂草丛里、树底下... ...就像一堆可爱的小精灵和我们捉迷藏。

餐桌上摆上一篮子蘑菇包，让小朋友感受下春天的气息。

 

食材

主料大包粉500克    玉米汁240g    酵母4克    白糖75克   牛奶适量    奶油20克    植物油20克     玉米两个

辅料  黑芝麻馅 150克    可可粉一包

 

过程

玉米剥下来，放入料理机里，加入适量的牛奶打成汁

 

将玉米汁过滤，取汁备用

 

所有的食材准备好

将所有的食材都放入面包桶，设置两个揉面程序后，再设置发面档(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

将面团发酵至两倍大

 

将发酵好的面团取出，排气

 

用刀子切成小剂子

做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子，滚圆

 

芝麻馅揉成10克一个的圆球

 

将大面团擀成个中间厚两边薄的面片，包入芝麻馅

 

收紧口，稍微按扁

 

将光滑的一面放到装了可可粉的碗里，稍微用气按着晃动下，让表面和侧面都粘上可可粉

 

5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条

 

放在放有热水的蒸锅里，静置半个小时左右

 

大火，开锅后蒸10分钟即可

 

蒸好的包子底下用筷子撮一个洞，将蘑菇杆塞进去即可

 

 

小贴士

1、粘可可粉的时候要慢点，让包子的侧面和上面都均匀地粘上可可粉，这样蒸发后的蘑菇包才不会外面显出一圈白色。

2、玉米里面加的牛奶随意，只要能出汁就行。