复活节蛋糕 复活节杯子蛋糕怎么做
烘焙食谱 2024-05-09 21:37www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
复活节杯子蛋糕的用料
鸡蛋3个 牛奶35克
低筋粉55克 色素适量
植物油25克 淡奶油200克
细山药500克 细砂糖（蛋清用）50克
细砂糖（奶油用）30克 细砂糖（山药用）50克
复活节杯子蛋糕的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
山药洗净连皮入蒸烤箱蒸30分钟后取出去皮。
步骤3
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
步骤4
蛋黄打散，加入牛奶和植物油搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉。
步骤6
用刮刀上下翻版均匀无颗粒。
步骤7
蛋清分次加糖打发。
步骤8
打到硬性发泡可以拉出直立尖角。
步骤9
挖出一部分蛋白糊到蛋黄糊中上下翻拌均匀。
步骤10
然后全部 混入蛋白糊中翻版均匀。
步骤11
倒入杯子中8分满，比较小的杯子倒了14杯一共。
步骤12
蒸烤箱选上下烤模式，预热后放入蛋糕，上下火中层135度烤35分钟。
步骤13
山药搅成泥备用。
步骤14
加入细砂糖和各色色素拌匀。
步骤15
淡奶油加砂糖打发后加少许绿色素。
步骤16
蛋糕烤好后取出晾凉。
步骤17
奶油装入裱花袋，用很多小孔的花嘴挤上草地。
步骤18
用山药泥捏出兔子，彩蛋，和小鸡等放在草地上。
复活节杯子蛋糕的烹饪技巧
杯子大小不一样，烤箱不同，所以温度和时间根据实际情况调整，山药后去皮不会导致皮肤发痒，山药里我加的糖少，喜欢甜的多加一点。
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