重乳酪蛋糕 重乳酪蛋糕的做法

     重乳酪蛋糕的用料

A奶油奶酪糊见A配方 A kiri奶油奶酪475g

A 砂糖120g A 酸奶油209g

A 无盐黄油53g A 香草棒1/3小匙

A 全蛋130g A 蛋黄43.2g

A 玉米粉15.8g B 沙布雷饼底 我几年前做的【法式蓝莓雪乳酪】的饼底的做法。见B配方

B 黄油64g B 细砂糖50g

B 盐2.5g B 蛋黄26g

B 低筋面粉86g B 泡打粉4g

B 香草棒 （香草精代替 1/2茶匙）1/2支

重乳酪蛋糕的做法

步骤1

把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下，不超过40秒，微软即可。 把奶油奶酪放进盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上砂糖用橡皮刀搅拌均匀。

步骤2

软化的黄油搅拌均匀后，加入到奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤3

酸奶油加入乳酪黄油糊中搅拌均匀。

步骤4

把全蛋和蛋黄合起来的液体分次加入奶油乳酪糊中，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。

步骤5

玉米粉过刷，一次性加入淡奶糊中，翻拌均匀。

步骤6

模子用烤纸围边，将饼底铺入模具底部，可捏碎可直接铺入，

步骤7

把面糊倒入模型中，缓慢摇晃模型，使模型平整，用刮板整理平整面糊

步骤8

深烤盘铺上烘焙纸，倒入1-1.5cm高度的热水，烤箱预热至180℃烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源。

重乳酪蛋糕的烹饪技巧

     tisp 1. 饼底可以直接在模具里面烤，或者是捏碎后拌入适量的黄油从新铺入饼底即可 2. 烘烤完毕关闭电源后不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面静置40分钟左右慢慢的让它变冷，整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上，第二天你就能吃到超级超级好吃的重奶酪蛋糕了！