金华酥饼金华酥饼制作方法

烘焙食谱 2024-06-03 21:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

金华酥饼是浙江省金华市的一种传统小吃，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友的传统特产。以下是金华酥饼的制作方法：

需要准备以下食材：中筋粉、猪油、水、糖粉、肉馅、梅干菜。其中，肉馅和梅干菜是酥饼馅料的主要成分，而中筋粉、猪油、水和糖粉则用于制作酥饼的面皮。

将中筋粉、猪油、糖粉和水按照一定比例混合，揉成水油皮面团。揉好的面团需要醒发一段时间，以便面团更加松软有弹性。

在面团醒发的过程中，可以开始准备馅料。将肉馅和梅干菜混合，加入适量的盐调味，搅拌均匀后备用。

将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成牛舌状，刷上玉米油，卷起后再擀开，再次刷油并卷成小卷。这个过程有助于形成酥饼的层次感和口感。

将小卷擀开成圆形面皮，包入之前准备好的馅料，封口后稍微压扁，形成饼状。在饼面上刷上一些水，撒上芝麻，这样可以使酥饼的外观更加诱人。

将制作好的酥饼放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。烘烤过程中，酥饼会逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

需要注意的是，金华酥饼的烘烤时间和温度需要根据实际情况进行调整，以确保酥饼烤熟且口感酥脆。同时，制作过程中需要注意卫生和安全，避免食材污染或操作不当导致的食品安全问题。

制作金华酥饼需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的制作方法和步骤，就可以轻松制作出美味可口的金华酥饼。

金华酥饼 金华酥饼制作方法