电烤箱面包的做法大全

      近年来，烘焙已成为越来越多人居家休闲活动的热门选择。无论是为了享受自己动手的乐趣，还是想要吃到更新鲜、更加健康的面包，电烤箱都为我们提供了无限可能。只要掌握了一些基础的面团发酵与烘焙技巧，哪怕你是烘焙新手，也能在家轻松做出各式各样的美味面包。我们将为你详细介绍几种经典电烤箱面包的做法，从简单的吐司到略有挑战的法式长棍，希望能够为你的家庭烘焙带来更多灵感。

一、基础吐司的制作方法

吐司是最基础、最常见的面包种类之一。它不仅口感松软、味道香甜，而且非常适合搭配黄油、果酱，甚至可以做成各种三明治，堪称早餐界的万金油。

材料

高筋面粉250克

细砂糖30克

盐3克

酵母4克

牛奶140克

鸡蛋1个

黄油20克

步骤

准备材料将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。牛奶稍微加热至温热，将鸡蛋打散备用。

和面在面粉中慢慢加入温牛奶和蛋液，用手揉成光滑的面团。继续揉面大约10分钟，直到面团有弹性且表面光滑。

加入黄油在面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉面，直至黄油完全被吸收，面团更加柔软且富有延展性。

发酵将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至2倍大，约需1小时。

排气整形发酵完成后，将面团轻轻按压排气，揉匀后，整形成吐司形状，放入吐司模具中。

第二次发酵将吐司模具中的面团进行发酵，直到面团膨胀至模具的八分满。

烘烤将模具放入预热至180℃的电烤箱中，烘烤35分钟，至表面金黄即可。

小贴士

为了使吐司更加柔软，可以在烤箱中放一碗水，增加湿度，防止面包表面过干。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以选择加入全脂牛奶或奶油。

二、法式长棍的制作方法

法式长棍面包是一款外脆内软的经典面包，非常适合搭配黄油、奶酪或火腿等美味食材，简单又极具风味。

材料

高筋面粉300克

水200克

酵母5克

盐6克

步骤

混合材料将高筋面粉、酵母、盐和水混合在一起，搅拌均匀后揉成面团。

揉面继续揉面10-15分钟，直到面团光滑、富有弹性。

发酵将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，约1-2小时，至面团变为原来体积的2倍大。

整形发酵完成后，将面团轻轻排气，然后分成两等份，整形成法棍的形状。

第二次发酵将整形好的面团放在烤盘上，发酵30分钟左右。

烘烤将电烤箱预热至230℃，在烤盘底部放一碗热水，增加烤箱内湿度。将法棍放入烤箱，烘烤20分钟左右，至表皮呈现出金黄色且酥脆。

小贴士

想要法棍表皮更加酥脆，可以在烤制过程中每隔10分钟在面包表面喷些水。

制作过程中，注意控制烤箱内湿度和温度，这是法式长棍成功的关键。

三、软欧包的制作方法

软欧包近年来在各大面包店中大受欢迎，它相比吐司和法棍，拥有更加丰富的口感和多变的造型，而且内馅多样、健康营养，深受健身爱好者和注重健康饮食的人群的喜爱。

材料

高筋面粉250克

全麦面粉50克

酵母4克

水150克

盐4克

糖30克

黄油30克

果干和坚果适量

步骤

准备材料将高筋面粉、全麦面粉、盐、糖和酵母混合均匀。水加热至温热备用。

和面逐渐加入水，搅拌成团后，开始揉面，直到面团光滑有弹性，约需10-15分钟。

加入黄油在面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉面，直至黄油完全吸收，面团柔软且富有延展性。

加入坚果和果干将坚果和果干均匀加入面团中，稍加揉匀。

第一次发酵将面团放入大碗中，盖上湿布，进行第一次发酵，至面团体积变为两倍大，约需1小时。

整形将发酵完成的面团取出，轻轻排气，整形成圆形或椭圆形，放入烤盘中。

第二次发酵进行第二次发酵，约30分钟，至面团膨胀。

烘烤将烤箱预热至180℃，将软欧包放入烤箱，烘烤25-30分钟，至表面金黄酥脆。

小贴士

为了使软欧包有更好的口感，可以在烘烤前在表面划几道口子，帮助面包更好地膨胀。

果干和坚果可以根据个人喜好选择，比如核桃、杏仁、蔓越莓等，丰富口感和营养。

四、注意事项及

制作面包的关键在于掌握面团的发酵和烘烤时间。第一次发酵时间较长，需等到面团体积明显增大，而第二次发酵时间相对较短。温度和湿度的控制也至关重要，烤箱内适当的湿度可以让面包外脆内软，口感更佳。

       无论你是新手还是有一定烘焙经验的爱好者，电烤箱都可以帮助你轻松完成各类面包的制作。希望通过提供的吐司、法式长棍和软欧包的做法，你能够在家中做出美味的面包，为家人和朋友带来更多的美味与惊喜！