没有蛋糕粉怎么做蛋糕的方法

      没有蛋糕粉也能做出美味松软的蛋糕。你只需要几种简单的日常食材就可以轻松搞定。下面为你分享几种无蛋糕粉的蛋糕制作方法，教你如何利用家中的普通食材做出一款让人垂涎的蛋糕。

1.自制蛋糕粉——用面粉代替蛋糕粉

当家里没有蛋糕粉时，不妨自制蛋糕粉。这也是最直接的解决方法之一。你只需要两种常见的厨房食材普通面粉和玉米淀粉。这是因为蛋糕粉的主要成分其实就是低筋面粉，而低筋面粉的特点是蛋白质含量低，能做出更为松软、细腻的蛋糕。通过在普通面粉中加入一定比例的玉米淀粉，就可以达到类似蛋糕粉的效果。

做法

准备一杯普通面粉，去掉两大勺面粉。

再加入两大勺玉米淀粉，将它们充分混合，这样你就得到了自制的蛋糕粉。

这样的一杯“自制蛋糕粉”完全可以代替市售蛋糕粉，接下来就可以按照常规的蛋糕食谱进行制作了。

2.无蛋糕粉的海绵蛋糕

海绵蛋糕是一款经典的蛋糕，即使没有蛋糕粉，也能轻松做出来。它的原料简单，主要依赖鸡蛋的打发，使其膨胀并保持松软。以下是无蛋糕粉版海绵蛋糕的详细步骤。

所需食材

鸡蛋4个

砂糖100克

普通面粉100克

牛奶30毫升

黄油30克（可选）

做法步骤

打发鸡蛋将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器高速打发至蛋液变得浓稠、颜色变浅，表面形成蓬松的气泡。这个过程大约需要10分钟左右。

加入面粉将普通面粉筛入打发好的蛋液中，轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免破坏气泡。

加入牛奶和黄油将牛奶和黄油加热至黄油融化，缓慢倒入面糊中，继续轻轻翻拌，直到均匀混合。

烘烤将面糊倒入涂了油的模具中，放入预热至170°C的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到表面金黄、蛋糕膨胀。

通过以上步骤，即使没有蛋糕粉，你也能成功制作出一款松软、入口即化的海绵蛋糕。

3.酸奶蛋糕——没有蛋糕粉也能做的健康美味

酸奶蛋糕是一款非常健康又美味的蛋糕，不需要使用蛋糕粉，甚至连普通面粉也可以完全不用。酸奶蛋糕通常使用酸奶作为主要原料，口感轻盈，带有一丝酸甜，非常适合那些喜欢清淡口味的人。

所需食材

酸奶200克

鸡蛋3个

玉米淀粉50克

砂糖60克

做法步骤

准备酸奶混合物将酸奶、蛋黄和砂糖混合搅拌均匀。

打发蛋白将蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即蛋白能够形成尖峰状。然后将打发好的蛋白分次加入酸奶混合物中，轻轻翻拌，直到充分融合。

加入玉米淀粉将玉米淀粉筛入酸奶混合物中，继续轻轻搅拌均匀。

烘烤将混合好的面糊倒入模具，放入预热好的160°C烤箱中，烘烤50分钟左右。烘烤完毕后，放凉并冷藏2小时，口感更佳。

这种无蛋糕粉的酸奶蛋糕不仅制作简单，而且比传统蛋糕更加健康，特别适合注重饮食健康的人士。

4.香蕉蛋糕——利用天然食材代替蛋糕粉

香蕉蛋糕也是一种不需要使用蛋糕粉的美味选择。香蕉本身的湿润度和天然甜味使得这款蛋糕非常容易成功，特别适合家庭制作。

所需食材

熟透的香蕉2根

普通面粉150克

鸡蛋2个

牛奶50毫升

砂糖80克

泡打粉1小勺

黄油50克

做法步骤

混合湿料将熟透的香蕉捣成泥，加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油和砂糖，搅拌均匀。

加入干料将面粉和泡打粉混合后筛入湿料中，轻轻搅拌至面糊光滑。

烘烤将面糊倒入模具，放入预热好的180°C烤箱中，烘烤35-40分钟，直到表面金黄并且插入牙签无残留面糊。

通过这些简单的步骤，即使没有蛋糕粉，你也可以轻松在家制作出一款香气扑鼻的香蕉蛋糕。

       没有蛋糕粉并不意味着无法制作美味的蛋糕。通过自制蛋糕粉，或采用无蛋糕粉的食材组合，如酸奶、香蕉等，你不仅能做出健康又美味的蛋糕，还能让家人和朋友大为惊喜。下次当你遇到没有蛋糕粉的困境时，不妨试试这些方法！