全麦牛奶蜜豆软欧的做法 风味香甜无比

软欧包的组织较为柔软，外酥内软

可应用各式馅料来做

特性为成分较高

配方中含糖、蛋、油脂量较多

其形状及馅料变化多

外在漂亮美观，内在组织细致均匀

风味香甜无比~~

一直长草哈奇0328做的软欧造型

今天先除草个抱抱面包

-----【全麦牛奶蜜豆软欧】

【全麦牛奶蜜豆软欧】的制做 

用料  

高筋面粉240克、全麦面粉60克、糖20克、盐3克、奶粉10克、酵母3克、炼乳25克、牛奶185克、黄油35克、蜜红豆60克

我牛奶量减了10克，用量为175克

做法 

1、除黄油，蜜豆以外的材料放入面包机桶内(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

2、面包机选择和面程序20分钟

3、揉至面团光滑面筋扩展，再加入黄油，继续揉到面团柔软光滑，有良好的弹性的完全扩展阶段

4、加入蜜红豆，揉均匀

5、滚圆放回面包机桶内， 基础发酵（当天室内气温是27℃， 50分钟左右完成）

6、发至原来的2倍大，手指在面团上戳洞，面团不塌陷，洞不回缩。

7、面团均分成5份（约125克/个），排气，滚圆。松弛15分钟

8、取一个面团，擀成长方形

9、翻面从上向下卷起。

10、捏接尾端收口处和两端

11、用擀面杖从上到下擀开一半面团

12、在擀开的面团部分 中间纵切一刀

13、未擀开旳面团用手掌压平一下。先将切开的一条向下向后折

14、另一半同样交叉操作，并在底部将接口处捏紧。

15、全部完成，排入烤盘

16、放温暖湿润的的地方发酵

17、烤箱预热上下管220℃

18、发酵结束，表面撒粉

19、面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层，温度调为190℃，烤20分钟

20、大功告成~~

漂亮的造型，外酥里软的口感一级棒