抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法 颜值高的翡翠月饼

明天就是月饼节了，

所以今天发个月饼吧。

今年虽然做的月饼很少，

但其实去年做了很多种，

只是一直都没有在文章发出来。

嗯，

慢慢的要把好吃的整理起来了。

这款抹茶莲蓉蛋黄是我超级喜欢的一款，

大家都中秋快乐啊！

其实颜色超美的，

只是我照片拍出来颜色没实际的漂亮。

材料：

饼皮：低粉（或中粉）105g、转化糖浆70g、植物油30g、枧水2g、盐1g。

馅料：莲蓉360g、抹茶粉适量、蛋黄10g。

做法：

1、干净容器导入糖浆、枧水拌匀，再倒入植物油、盐拌匀，筛入面粉，用橡皮刀翻拌均匀，盖保鲜膜放置2-3小时。

2、蛋黄放到植物油里浸泡15分钟左右，烤箱预热160度烤7分钟左右，取出晾凉。

3、把抹茶粉揉入莲蓉馅，分成36g一个，揉圆，摁扁，包入蛋黄，揉圆。

4、松弛好的面团分成20个，取一个压平，包入馅料，用一只手将饼上下固定好，用另一只手的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆。月饼模撒上干粉，将包好的月饼坯子放进去压出月饼。

5、烤箱预热200度烤5分钟取出刷蛋液，刷的时候一定要注意蛋液不能刷多，只刷花纹就行，然后再用160度烤15分钟左右，月饼表面上色至喜欢的程度，如果还没到实践