柠香戚风蛋糕的做法 柠檬香气十足

材料：鸡蛋5颗，青柠檬1个，鲜奶50克，色拉油40克，蛋糕粉95克，糖80克（其中60克是蛋白用），盐1/3小匙。

做法：

      1.鸡蛋分成蛋白和蛋黄。

      2.柠檬擦出青皮屑备用。

      3.鲜奶、糖、色拉油放入料理盆用手动打蛋器打成乳液状。

      4.把蛋黄放入，柠檬皮屑放入拌匀，蛋糕粉过筛放入，盐放入拌成无干粉柔滑的蛋黄糊。

      5.蛋白加1匙柠檬汁、1/2白糖用电动打蛋器打成细泡，再加另一半白糖，继续打到至干性发泡。

      6.将蛋白霜分2次和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊。

      7.蛋糕糊倒入蛋糕模抹平，震去气泡。

      8.烤箱170度预热4分钟，把蛋糕模放入烤60分钟。

提示：青柠檬香气足，加了皮屑后烤出的蛋糕柠檬香气十足。