彩虹蛋糕的做法 发挥你的想象你吧

材料蛋糊部分  蛋黄5颗，蛋糕粉85克，色拉油50克，温水50克，糖20克，盐1/3小匙，抹茶粉4克，红曲米粉4克。

蛋白部分  蛋白5颗，白糖60克，柠檬汁数滴。

做法

      1.鸡蛋分蛋黄和蛋白，蛋白放入无油干净的料理盆。

      2.奶粉加入温水调成牛奶，加色拉油、白糖用手动搅拌器搅拌至白糖融化成乳液状。

      3.蛋黄放入调成蛋糊把过筛的蛋糕粉放入，轻轻搅拌至无颗粒，放一旁静置。

      4.红曲米粉和抹茶粉加水融化

      5.蛋白加柠檬汁用电动打蛋器快速打成大泡加1/3白糖，转中速打到蛋白呈细小泡加第二次白糖，出现细纹路时加第三次白糖。

      6.打蛋器拉起呈小三角不下坠即可。

      7.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里用抄底的方式搅拌均匀。再倒回到蛋白霜里，轻柔快速搅拌成细腻流动的蛋糕糊。

      8.蛋糕糊称重后分成3份，取2份分别加入红曲米和抹茶，拌成糊。

      9.8寸蛋糕模抹层薄油，撒点面粉倒掉多余粉。

      10.用勺子把三种不同色的蛋糕糊一勺白，一勺绿，一勺红加到蛋糕模里，用竹签在表面拉出花纹。

      11.烤箱150度预热4分钟，把蛋糕糊放入烤60分钟。

提示考虑加了两种粉，所以没有用鲜奶而是用了奶粉，奶粉的香气比鲜奶重。