焦糖菠萝翻转蛋糕的做法 最爱的菠萝味

 

 

当下菠萝季——

 

小时光~~

每到菠萝季父母总是会买几个菠萝放家中

一直到熟透不好放了才吃掉，就为闻其甜香味

 

现在都是买好让商家直接给削好带回来

但还是会给家中带来甜蜜的菠萝香

 

 【焦糖菠萝翻转蛋糕】

就是浓浓焦香交织着菠萝甜香

诱人无比滴蛋糕 

 

何谓“翻转蛋糕”呢？

在模具底部铺上果肉或者罐头

再倒入蛋糕糊进行烘烤

出炉之后将蛋糕扣出，底部朝上

便是“翻转蛋糕”

很多水果都是能做翻转蛋糕的

 

现在是菠萝滴季节

那我们就先翻菠萝

以后再翻其它吧 

 

 

【焦糖菠萝翻转蛋糕】

(8寸固底不沾圆模1个，如果是其他模具，非不沾，模具内部就抹油或垫纸）

 

焦糖菠萝菠萝430克，白砂糖100克，热水15克，黄油15克，朗姆酒1/2小勺

 

海绵蛋糕底鸡蛋6个，糖120克，低筋粉180克，黄油120克

 

制做焦糖菠萝

 

1、 将白砂糖放入小锅中

2、小火慢慢融化熬煮至糖变成琥珀色

3、倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻

4、将切片的菠萝放入焦糖中

5、接着加入15克黄油慢慢炒融化，倒入朗姆酒提味，继续加热到菠萝变软，渗出果汁

6、倒出多余的糖浆，将菠萝片均匀的铺在模具底部待用。

 

制做海绵蛋糕底

 

1、低粉提前过筛

2、鸡蛋加糖

3、隔热水中速打发

4、蛋糊打发到提起打蛋头画8字面糊不消失

5、分三次加入过筛的低筋粉拌匀

6、将黄油融化，取少量蛋糊倒入黄油中搅拌均匀

7、黄油蛋糊再倒回剩余的蛋糊中拌匀

8、拌好的蛋糊倒入模具中，磕去气泡

9、烤箱170度烤50分钟，出炉后倒扣脱模晾凉

 

食用的时候，淋上一些煮菠萝剩余的焦糖浆