六寸原味戚风蛋糕，感觉还不错

好久没做戚风蛋糕了，今天第一个竟然小失败，晚上有做了一个，自我感觉蛮好，哈哈

六寸原味戚风蛋糕的用料

低筋面粉60g，鸡蛋3个，牛奶50g，玉米油30g，糖50g，玉米淀粉5克

六寸原味戚风蛋糕的做法

步骤1:蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油的盆中（没拍照），蛋黄加入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉+玉米淀粉，Z字搅拌均匀

步骤2:蛋白分三次加入白糖打发至小尖角状态

步骤3:三分之一蛋白加入蛋黄糊中，Z字搅拌均匀

步骤4:搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，Z字搅拌均匀

步骤5:倒入模具中

步骤6:烤箱提前预热好，模具放入烤箱中下层，我是先140℃烤30分钟，然后150℃烤20分钟

步骤7:慢慢涨高

步骤8:出炉后轻轻镇一下，然后倒扣在网上（镇一下是为了散发里面热气，防止回缩，倒扣要注意底部要透气，也是为了散发热气）

步骤9:等完全冷却在切哦

六寸原味戚风蛋糕的烘焙技巧