香脆香蕉马芬蛋糕，香蕉要吃自己捂熟的

最近买的绿香蕉，自己捂了两天就变黄了。水果摊上卖的都是催熟的，不好吃。自己捂的香蕉很甜很糯非常好吃。这款马芬蛋糕烤好出炉时，满屋飘着浓浓的香味，跟电影院里卖的爆米花一样的味道。

香脆香蕉马芬蛋糕的用料

鸡蛋1个，香草精1__2克，普通面粉180克，泡打粉4克，小苏打4克，藜麦1把，肉桂粉4克，盐1克，白砂糖60克，融化黄油60克，香蕉3根， 配料:黄油 30克，普通面粉30克，红糖40克，燕麦30克，核桃9个

香脆香蕉马芬蛋糕的做法

步骤1:藜麦水煮10分钟，能看见有小白芽儿捞出控水备用。

步骤2:香蕉我买的不催熟的，自己在家用纸箱捂两三天就变黄了，它是从里往外熟的，这样的香蕉味很浓，很糯很甜，极力推荐。

步骤3:香蕉碾碎备用

步骤4:加鸡蛋拌匀，最好提前把鸡蛋打散再用。

步骤5:加融化的黄油拌匀备用

步骤6:我用的普通面粉+泡打粉+小苏打+糖+肉桂粉+藜麦+香草精拌匀，但不要过度搅拌，可以用翻拌手法，就跟炒菜的手法一样，要保持蛋糕糊里有大量空气，这样烤出来的蛋糕口感松软。将香蕉糊倒入面糊中再搅拌均匀。

步骤7:配料做法:红糖+燕麦+黄油+普通面粉+核桃仁拌匀

步骤8:用手使劲攥一下能成团，即可

步骤9:拌好的蛋糕糊装入模具，不要装满，装到2/3即可

步骤10:把配料再盖在蛋糕糊上面，用叉子按一按。

步骤11:放入预热好的烤箱里，上下火180度烤20分钟，可以用牙签扎入蛋糕中心，提起牙签时没有蛋糕糊带出，就证明烤熟了。

步骤12:凉15分钟后再吃表面更脆更香

步骤13:香脆香蕉马芬蛋糕烤好啦，满屋飘香哦，感觉跟电影院里卖的爆米花一样香飘飘。

香脆香蕉马芬蛋糕的烘焙技巧

面粉也可以用自发粉。我家里没有自发粉了，所以用的是普通面粉+泡打粉+小苏打。