焦糖奶茶蛋糕，一份甜蜜的午后享受

煮一杯奶茶，烘焙一份蛋糕，捧在手心，送给妈妈一份甜蜜的午后享受～祝所有的妈妈们永远美丽快乐！

 

焦糖奶茶蛋糕的用料

焦糖奶茶细砂糖15g，纯牛奶200毫升， 红茶包 2包， 蛋糕糊鸡蛋2个，细砂糖50g，低粉65g， 焦糖奶茶 30g，黄油15g， 涂抹模具的黄油 适量

 

焦糖奶茶蛋糕的做法

步骤1:15g细砂糖放入锅中

 

步骤2:小火煮至焦糖色

 

步骤3:倒入牛奶

 

步骤4:加入红茶包

 

步骤5:继续小火煮5min左右，关火

 

步骤6:捞出茶包，将焦糖奶茶倒入杯中自然冷却，待用

 

步骤7:用黄油将模具涂抹一遍后，放冰箱冷藏待用

 

步骤8:15g黄油隔热水融化后，放一旁待用

 

步骤9:2个鸡蛋（去壳后约100g）中加入50g细砂糖

 

步骤10:先高速搅打3～5min，呈现泛白的颜色后，再低速搅打3～5min，让蛋糊细腻柔滑，搅打好的蛋糊想理的状态是在蛋糊中插一根牙签，牙签能稳稳地屹立住不倒～

 

步骤11:低粉过筛两遍后倒入蛋糊中

 

步骤12:翻拌至无干粉

 

步骤13:倒入30g焦糖奶茶液和融化好的15g黄油

 

步骤14:轻柔地翻拌均匀

 

步骤15:将蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具中，（除了这一盘，剩余的蛋糕糊还可以做4个小纸杯蛋糕）烤箱160度，15min

 

步骤16:烘烤完成

 

步骤17:成品～

 

焦糖奶茶蛋糕的烘焙技巧