青汁戚风蛋糕卷，朋友圈的高颜值

青汁戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋4个，低筋面粉55克，纯牛奶60g，玉米油400g，细砂糖55g， 动物奶油 200，糖10克，柠檬汁两滴，青汁粉9克

青汁戚风蛋糕卷的做法

步骤1:4个蛋黄 玉米油牛奶10克糖混合均匀

步骤2:筛入低筋面粉和青汁 用手动打蛋器混合均匀即可

步骤3:4个蛋清加两滴柠檬汁 剩下的45克白糖 分三次加入蛋清中打发成有大弯勾 湿性发泡就可以了

步骤4:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀

步骤5:再将加入蛋白的蛋黄糊 全部倒入蛋白中 翻拌均匀

步骤6:倒入垫了油纸的烤盘抹平 震两下 烤箱先预约 烤30分钟

步骤7:出炉翻过来 撕掉油纸待冷却 抹上打发好的奶油卷起，留三分之一做表面装饰

青汁戚风蛋糕卷的烘焙技巧