淡奶油玫瑰花面包，柔软香甜超好吃

添加了淡奶油和牛奶的一款面包，花型是玫瑰花瓣，成品做出来超好吃，柔软香甜，外形很漂亮，也是消耗未用完淡奶油的一个好办法。菜谱为2个玫瑰花面包（六寸和八寸）的量，可根据自家烤箱和模具大小调整食材的用量。

 

淡奶油玫瑰花面包的用料

高筋面粉400克， 耐高糖酵母粉 5克，盐3克，鸡蛋2个， 多美鲜淡奶油 100克，牛奶130克，细砂糖55克， 多美鲜黄油 26克， 扁桃仁片 1小把

 

淡奶油玫瑰花面包的做法

步骤1:提前准备好所有的食材。

 

步骤2:将面粉，酵母粉，盐，糖和牛奶按配方，依次放入厨师机的大盆内，再加入100克的淡奶油。

 

步骤3:鸡蛋液要预留小部分，刷面包表面用。

 

步骤4:其余的鸡蛋倒入面粉中。

 

步骤5:使用厨师机1挡进行和面，搅拌成团。

 

步骤6:黄油提前放室温软化好，取26克黄油，切成小块。

 

步骤7:加入面团。

 

步骤8:启动厨师机，二挡5分钟，转三挡10～15分钟，揉至扩展状态。

 

步骤9:面团整理光滑，放入盆内，盖好，进行发酵。

 

步骤10:发至两倍大。检验是否发酵好的标准用手指蘸少量面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩和塌陷，说明发酵到位。

 

步骤11:取出面团，放面板上充分挤压排气，此时面团约710克。

 

步骤12:先做六寸的取一块面团，约302克，分为15个均等的小剂子，每个20克左右，剩余的面团盖好，防止干皮。

 

步骤13:依次整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

 

步骤14:取5个小面剂子，擀成圆形面皮。

 

步骤15:将面皮依次码放好，用筷子在中间轻轻压一下。

 

步骤16:有一道明显的压痕就可以了。

 

步骤17:将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来。

 

步骤18:找到刚刚的压痕，用刀切开。

 

步骤19:这样就是两朵漂亮的玫瑰花。

 

步骤20:所有的面剂子都按此步骤做好。

 

步骤21:有间距的放入模具中。

 

步骤22:剩余的面团做好，放入八寸模具中。

 

步骤23:做好的生胚放温暖处发酵至两倍大。

 

步骤24:取蛋液，均匀的刷在面包胚的表面，喜欢放扁桃仁片的可以撒点在面包表面，不喜欢的也可以不放。

 

步骤25:放入预热好的烤箱中下层。

 

步骤26:180度上下火，烤30分钟。

 

步骤27:出炉后趁热脱模，还有余温时密封保存。

 

步骤28:漂亮的玫瑰花瓣。

 

淡奶油玫瑰花面包的烘焙技巧

1.不同品牌的面粉含水量会有5~15克的差异，面团成团后可以用手摸一下软硬度，这时候如果感觉面团偏硬，可以视情再加水分。 2.各家烤箱温度都不一样，实际操作时，温度和时间请根据面包状态来灵活调整。