有颜值的馒头～鸡蛋馒头

昨晚跟小朋友一起做了鸡蛋馒头，揉面的时候放了两个鸡蛋，营养更丰富。做好后，颜色金黄，颜值更高，很有食欲。哈，原来鸡蛋还是健康、天然的色素哦。放了鸡蛋要减少揉面的水量，不然会太湿。鸡蛋也不能放太多，不然会有腥味，放了两个也有点鸡蛋的自然腥味，能接受。 鸡蛋馒头食材中筋粉、酵母、白砂糖、纯牛奶、鸡蛋。

鸡蛋馒头的用料

鸡蛋两个，中筋粉500克，纯牛奶约180克，白砂糖60克，酵母5克

鸡蛋馒头的做法

步骤1:准备食材鸡蛋2个，酵母5克，白砂糖60克，中筋粉500克。

步骤2:把中筋粉、鸡蛋、酵母，白砂糖，倒入盆里。加入纯牛奶，（不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏）

步骤3:将面团揉至表面光滑。

步骤4:放进烤箱用发酵功能至2倍大，或者放在温暖处发酵至2倍大。

步骤5:垫上撒少许薄粉，将发好的面团排气，反复揉，揉到面团表面光滑，揉成光滑的长条。

步骤6:将面团切成等量的剂（根据自己喜欢的大小分割）

步骤7:用手来回搓揉，整形成光滑的圆形。蒸屉上垫上硅油纸，每个馒头间保持距离。放进烤箱用发酵功能40℃发酵15分钟。

步骤8:水开后隔水蒸10分钟，锅里焖5分钟再开盖。

鸡蛋馒头的烘焙技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏。2.馒头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖。