隔天还是Q弹软糯的咸蛋黄肉松青团

又是一年清明，自己做点青团，寄托哀思

 

咸蛋黄肉松青团的用料

青团皮材料糯米粉300克，粘米粉100克，玉米油26克，细砂糖30克，开水350克，艾草粉16克， 咸蛋黄肉松材料咸蛋黄200克，肉松200克，沙拉酱100克

 

咸蛋黄肉松青团的做法

步骤1:粘米粉加50克开水揉成面团

 

步骤2:糯米粉加入糖粉玉米油

 

步骤3:艾草粉加入剩下的开水冲泡

 

步骤4:加入艾草汁和粘米粉团揉匀，盖上保鲜膜松弛半小时

 

步骤5:咸蛋黄加一丢丢料酒，蒸熟压碎

 

步骤6:加入海苔肉松和沙拉酱

 

步骤7:拌匀

 

步骤8:分成20份

 

步骤9:青团皮擀薄

 

步骤10:包入馅料

 

步骤11:搓圆

 

步骤12:蒸锅上气，入锅蒸10分钟

 

步骤13:趁热刷油

 

步骤14:吃不完的裹上保鲜膜

 

步骤15:好吃到停不下来

 

步骤16:请你吃

 

步骤17:馅料超足

 

步骤18:我还做了豆沙馅的

 

步骤19:一口一个，好吃到停不下来

 

咸蛋黄肉松青团的烘焙技巧

开水不要一下全部加进去，根据自己糯米粉吸水性慢慢调整