怎样用烤箱做蛋糕胚

　　基本蛋糕胚的做法

　　做法一

　　制作材料低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油

　　步骤

　　1. 准备食材工具。

　　2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。

　　3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉(低筋面粉)过滤加入蛋黄液中。

　　4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。

　　5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。

　　6. 全部搅拌均匀。

　　7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。

　　8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。

　　9. 出炉。

　　10. 倒扣放凉， 修整边边角角。怎样用烤箱做蛋糕胚

　　做法二

　　准备好材料面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

　　注意这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

　　1.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

　　2.三根筷子准备打蛋清，打两下就可以了

　　3.为了突出甜，放一点点盐

　　4.再加一勺糖

　　5.继续打继续打继续打

　　6.有点稠时再放一勺糖，继续打

　　7.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来(这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴)

　　8.蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉

　　9.再放6勺牛奶，搅拌好

　　10.倒入一半奶油状的蛋清(注意上下搅拌而不是打圈)

　　11.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

　　12.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

　　13.再倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

　　14.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

　　15.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

　　16.然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

怎样用烤箱做蛋糕胚

　　17.这时候，就可以开盖咯(锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深)

　　烤箱蛋糕胚做法三

　　原料 鸡蛋两个 白糖30克 色拉油20克 橙汁25毫升 蜂蜜10克 低粉20克 玉米粉20克 香草粉5克 可可粉5克 装饰奶油一罐 酒酿樱桃50克 点心用黑巧克力100克

　　做法

　　低筋面粉、玉米粉、香草粉、可可粉混合过筛

　　烤模不做防沾处理 烤箱预热 180度

　　3 蛋黄、蜂蜜、细砂糖打至鹅黄色(糖粒融解)

　　4 加入沙拉油、澄汁一起混合拌匀后 5 加入过筛的粉类轻轻拌匀即可 6 蛋白打到有粗泡泡后，慢慢加入细砂糖打到乾性发泡

　　7 将蛋白糊分 3 次舀入蛋黄糊中拌匀, 拌好的面糊倒入烤模中立即入炉烘烤

　　8 烤到著色(约 12-15 分钟)再转为150度考40分(或维持原来 180 再烤 15-18 分钟)

　　9 从烤炉中取出, 连烤模一起倒扣放凉, 放凉后才可以脱模