怎样用烤箱做蛋糕，家用小烤箱做蛋糕

　　关于家用小烤箱做蛋糕的做法大全带图解

　　用家用小烤箱怎么制作蛋糕？

　　，我们需要准备做蛋糕的食材。

　　1、鸡蛋。一定要选择新鲜的。

　　2、色拉油。有味道的大豆油和花生油都不适合做蛋糕。

　　3、液体材料。可以是牛奶、果汁、咖啡等等。

　　4、低筋面粉。

　　5、细砂糖。家里常用的那种就可以了。

　　接着需要准备制作蛋糕时的用具。

　　1、大打蛋盆。这个稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的。打发蛋白时，打蛋盆一定要干爽，无水，无油。

　　2、小打蛋盆。小一点的这个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的。

　　3、分蛋器。分离出的蛋白一定不能掺有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。

　　4、杯筛。用来过筛粉类材料。

　　5、电子称。精准的材料用量才能做出完美的作品。

　　6、量杯。称量液体材料。

　　7、蛋糕模。三能活底的蛋糕模比较常用。

　　8、手抽。浓缩蛋白时会用到。

　　9、电动打蛋器。做蛋糕必不可少的工具。

　　用电烤箱做蛋糕材料

　　低筋面粉 (15克)、无盐黄油 (30克)、玉米淀粉 (10克)、牛奶 (50克)、

　　辅料奶油奶酪 (100克)、鸡蛋 (3个)、细砂糖 (50克)、柠檬汁(或是白醋) (几滴)

　　　　用电烤箱做蛋糕步骤

　　1. 准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

　　2. 奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状

　　3. 往步骤里分至次加入融化的黄油，搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

　　4. 再分三次加入蛋黄，搅拌均匀

　　5. 把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步)

　　6. 蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡

　　7. 再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫

　　8. 这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角)，千万注意不要打发到干性发泡!

　　9. 从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把/的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌!

　　10. 再把步骤的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀

　　11. 入烤箱前的准备烤箱度预热分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模

　　12. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至-分满，轻轻在桌子上磕几下

　　13. 在烤盘里注入大约cm的水

　　14. 将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，度，烤分钟上色后，转度烤分钟

　　15. 烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用

　　　　用电烤箱做蛋糕效果图

　　　　用电烤箱做蛋糕图解

　　准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

　　奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状

　　往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

　　再分三次加入蛋黄，搅拌均匀

　　把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步)

　　蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡

　　再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫

　　这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角)，千万注意不要打发到干性发泡!

　　从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌!

　　再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀

　　入烤箱前的准备烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模

　　将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下

　　在烤盘里注入大约3cm的水

　　将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟

　　烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用