可尔必斯戚风蛋糕的制作方法

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　　可尔必斯戚风的制作材料如下

　　A.细砂糖20克，色拉油45克，蛋黄3个，可尔必斯44克，牛奶6克，低筋面粉70克;B.蛋白4个，上白糖40克，盐，白醋少许;

　　可尔必斯戚风的做法图解

　　1.保证所用容器无油无水;

　　2.蛋黄加入细砂糖20克，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可;

　　3.依次添入色拉油、可尔必斯，牛奶，搅拌均匀;

　　4.过筛2次的低粉，倒入上述步骤，搅拌至没有粉末即可;

　　5.开始打发蛋白，打至粗泡，加入盐、白醋;

　　6.打至细泡，加入上白糖，打发至偏干性即可，状态见图;

　　7.用刮刀舀出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内，搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白糊;

　　8.面糊混合好后，倒入模具内;烤箱预热170度，中下层，上下火，40分钟;

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