可可蛋糕卷

原料

鸡蛋4个(每个55克左右)、牛奶45克、可可粉10克、低筋面粉40克、玉米油40克、白砂糖45克、白醋几滴、淡奶油200克、细砂糖20克

做法

1、四个鸡蛋，分开蛋清和蛋黄，蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀

2、低筋面粉和可可粉过筛，分次加入蛋黄液里，搅拌成无颗粒的顺滑面糊

3、四个蛋清加入白醋搅打，分三次加入45克砂糖，打发至刚刚能拉出小尖角，千万不要打发过度，否则蛋糕卷容易卷裂

4、先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中，切拌均匀

5、可可蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右

6、烤好的蛋糕取出后，倒扣，撕去油纸

7、淡奶油加20克细砂糖打发，抹在蛋糕卷上，铺上洗净切碎的草莓

8、卷起蛋糕卷，冷藏几个小时即可