#新春悠享家#咸味乳酪蛋糕&乳酪烤蛋:其貌不扬口味惊艳

好友已加满，不能添加新好友，如果喜欢我，请加我关注，谢谢。 感谢新浪美食派送的福利，来自奥地利的“快乐牛大孔乳酪”和“快乐牛古老也乳酪”，美多鲜奶油和黄油。大孔乳酪和古老也乳酪是经典乳酪火锅的标准配料，已经有好多美厨娘们都在咱新浪美食博客一起烘焙网分享了乳酪火锅的做法，我就不跟大家雷同了，所以用这两种乳酪做了咸味蛋糕和烤蛋。做之前还是有些忐忑的，主要是第一次接触这两种食材，没有用它们做美食的经验，再就是咸味蛋糕也是第一次做，怕味道和口感不理想而白白浪费食材。做之前在网上找了些相关文章和食谱进行借鉴，尽量让自己做到不打无准备之战，所以成果还是挺理想的。蛋糕真的太香了，烤蛋也是超美味，就是热量稍微高了点，不过对大多数人来说，在美食面前都会瞬间变成俘虏，也不是天天顿顿吃，偶尔一两次也无妨。 博文附上来自新浪美食推荐的经典又纯正的乳酪火锅配方，不喜欢蛋糕和烤蛋的亲们，可以购买专业食材进行最专业级的乳酪火锅制作来一饱口福哈。 乳酪口味浓郁略带咸味。 【咸味乳酪蛋糕】 原料 大孔乳酪200克、低筋粉80克、鸡蛋3个、黄油80克、牛奶160克、培根4片、黑胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、蔓越莓干15克、葡萄干15克、冷冻鲜蓝莓适量（或者新鲜的也可）、细砂糖20克 做法 1.乳酪用工具刨成丝。 2.培根切小块放入平底锅中略煎，煎出油脂和水分。 3.模具内垫油纸（我用的450克吐司模），将煎好的培根均匀的铺入模具底层。 4.放入一半的乳酪丝备用。 5.将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入盐、黑胡椒粉拌匀。 6.黄油隔水加热融化，倒入蛋黄中拌匀。 7.筛入面粉拌匀。 8.在倒入牛奶拌匀成顺滑无颗粒的面糊。 9.倒入蔓越莓干和葡萄干拌匀备用。 10.蛋白加入砂糖搅打成干性发泡的蛋白霜。 11.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。 12.然后将拌好的面糊倒回至剩下的蛋白霜中。 13.用橡皮刮刀翻拌均匀。 14.将拌好的面糊倒入铺有乳酪的模具中。 15.表面再撒入剩下的一半乳酪丝，放入适量蓝莓，即可进行烘烤。 16.烤箱提前预热，上下管170度，烤箱中层，55分钟。（时间温度仅供参考，请以家烤箱脾气适当调整）。烤好后立刻出炉，脱模，放在烤网上凉透即可。 经验一起烘焙网分享 由于在打发蛋白的时候只加了少许糖，没有起到完全将蛋白支撑起来的作用，所以在的翻拌面糊的过程中，面糊会有轻微消泡的现象。 乳酪用量可根据个人喜好进行增减。个人建议我这个用量比较多，怕热量高的可以适当减去一些。 【乳酪烤蛋】 原料 鸡蛋3个，古老也乳酪90克、火腿60克、黄油30克、淡奶油30克、黑胡椒粉适量、干燥百里香适量（所有原料均分成三等分） 做法 1.火腿切小块放入烤碗底层。 2.然后放入黄油。 3.在倒入淡奶油。 4.磕入鸡蛋。 5.将古老也乳酪刨丝撒在鸡蛋上。 6.烤箱提前预热，230度，烤制鸡蛋熟透乳酪软化。 7.出炉后撒上黑胡椒粉和百里香提味，放置温热即可食用。 经验一起烘焙网分享 很简单的一道烤箱食谱，特别适合早餐食用，烘烤过程只要注意不要将鸡蛋烤焦即可。也可以根据个人喜好将将鸡蛋烤制半流心的状态，所以烤制时间请自行掌握。 乳酪用量可根据个人喜好进行增减。个人建议我这个用量比较多，怕热量高的可以适当减去一些。 经典奶酪火锅做法和配方，来自新浪官方博客截图。喜欢的亲们可以尝试哈，所用的原料就是我这篇博客中用到的两种乳酪。