高纤蔬菜饼干

主料

土豆240g 西兰花（去茎后）80g 低筋粉130g 全麦粉35g 葡萄籽油35g 豆乳35g

辅料

盐3g 发酵粉2g 胡椒粉适量

1. 土豆放微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟，碾成泥加入豆乳、油、糖盐、胡椒

2. 加入粉类轻轻翻拌一下

3. 西兰花处理干净控水，切细碎，倒入步骤2拌匀

4. 全部轻揉成团盖保鲜膜发酵40分钟，擀成薄片

5. 上下左右依次对折

6. 擀开成0.5cm厚薄片，用模具或杯口刻出同等大小

7. 放入烤盘，150度，烤18-20分钟

8. 取出冷却即可