潜水艇汉堡????换个造型带来全新口感

最近的温度一阵夏天一阵冬天的，所以前段时间，全家人都感冒了，我更是高烧了好几天，没有请假也没有专门卧床休息，哆哆嗦嗦地开车上班去，发现在岁月的洗礼中，我越来越不把自己当人看了，哈哈哈（不允许自己有一点娇气，因为我一旦病倒，很多事会转不开，不是自己太把自己当回事，而是真的很多事都离不开我 ）

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整型方法可以改善面包的口感，比如吐司，要擀卷两次带来拉丝的组织。比如老式面包，搓折打结带来拉丝的组织，实践证明，麻花的造型也能带来更好的组织和口感，尝试过才明白，真的是换种造型换种口感，好吃。

汉堡原料高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖30克，盐3克，鸡蛋1个，奶粉10克，水95克，黄油20克

其他原料鸡蛋、培根、生菜、沙拉酱、西红柿各少许

做法

1、把所有材料(除黄油外）放入厨师机内一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，面包机内发酵至两倍大

2、拿出面团，排气，分割成55克每份的8个面团，滚圆，松弛15分钟。

3、搓成长条，拧成麻花状的面胚，放入模具中，发酵至两倍大

4、烤箱预热180度，放入模具，中层烤15-17分钟左右，取出后放凉

5、鸡蛋和培根煎熟，生菜洗净，西红柿切片备用

6、切开一个小汉堡，依次放上各种原料，抹沙拉酱，美味的潜水艇汉堡即成

小贴士

1、面包面团无需拘泥，用自己常用的面团方子即可，中种面团也可，汤种面团也可

2、整形方式对汉堡的口感真的很重要，拧麻花状，相当于层次变多，口感会变得更好

3、夹在汉堡里的原料也可以千变万化，随自己喜好就可以

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晨光里的家和小妞～～