松软美味地道的口感 老式面包

“说起老式面包，那也许只是记忆中的味道了，被各式各样的糕点所冲击，逐渐失去的美食地位，作为老北京的经典小吃，依旧很受欢迎，精心的加工，保留传统的做法，一贯的酥香松软，好吃入味，备受青睐。在胡同小巷里，总能听见老大爷的吆喝声，继而寻找小时候的味道。虽然很多人对老式的面包念念不忘，但却不知如何制作，空有一颗想吃的心，无从下手。下面我就为你们介绍下最正宗的老北京面包。”食材清单

• 高筋面粉200克
• 低筋面粉100克
• 奶粉20克
• 鸡蛋90克

• 细砂糖60克
• 盐5克
• 黄油60克
• 酵母8克

1.面团加工完成后，不要急于倒入烤盘，要记得发酵一段时间，可以使得面包更加的松软。2.烤盘的底部要刷上一层油，以防面团粘在上面，影响美观度。【一起烘焙网】3.烤箱要先预热，烘烤的时候放置在中层，温度中高温即可，口感最佳。

• 1低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入容器中，再依次加入清水、细砂糖和酵母，将其揉成面团，放置片刻，等待发酵直至体积变大，再加入鸡蛋液、盐、奶粉、黄油，搅拌至均匀。

• 2取出面团，这时候发酵完全，体积变大后滚成球形，再用刀切成6等分，依次擀成长条状，首尾连接一下，卷成麻花状，再逐一环绕几圈打上结即可。

• 3在烤盘的底部刷上一层油，以防粘锅，再将做好的面团依次放在上面，不要离得太近，再放置片刻发酵一次，表面刷上蛋液。

• 4把烤盘放入烤箱中，温度控制在180度左右，置于烤箱的中层，上下火烘烤半小时，略显焦黄，老式面包就完成了。

今天介绍完经典的老式面包，相信你们对做法得心应手了，下面一起烘焙网小编再为你们推荐几个，比如《红豆面包》、《葱香芝士面包》、《肉松面包》、《酸奶面包》也都是不错的哦！