北海道牛奶吐司 操作简单美味营养

“早上起来不知道吃什么，单独一杯牛奶又不怎么顶饱，早上7点多吃的早饭，中午不到11点就饿了。买的面包带油的又太腻，加糖的太甜，说是奶香味实际是食品添加剂的味道，那不如来自己做一款面包当做早餐主食。作为入门级烘焙者，比较推荐做简单美味的北海道牛奶吐司。【一起烘焙网】”食材清单

• 高筋粉36克
• 水180克
• 高筋粉540克
• 奶粉9克
• 全蛋液86克
• 淡奶油59克
• 酵母粉11克
• 黄油49克

• 盐8克
• 牛奶54克
• 糖86克

汤种面包和没有做汤种的面包相比，更加柔软有弹性，而且不容易老化哦，所以这次的制作过程先做了汤种

• 1将36克高筋粉和180克水混合搅拌，搅拌均匀后灶上加热，记住要不停搅拌哦，否则容易煳底。一直加热到65度的时候，就可以停止加热了，用保鲜膜把汤种盖上，自然放凉，降到室温后备用。

• 2把准备好的食材中，除了黄油和盐之外，其他的都放在一起揉成主面团。用手拉扯，这个时候就可以把黄油和盐加入，再揉到完成阶段。

• 3揉好的面团要放在温度为28度，湿度为75%的环境中进行发酵。把发酵好的面团平均分成六份，每份小面团都滚圆松弛15分钟。把每份小面团拍扁，擀成如图所示的椭圆形。

• 4把小面团擀成的椭圆形，从上往下折三分之一，压紧从下往上折三分之一压紧。将小面团擀至30厘米长的长条，从一端把面团卷起来，卷好的圆柱形收口朝下，放在吐司模具里，每三个小面团放一个模具。

• 5把放在模具内卷好的面团置于温度38度，湿度85%的环境中，这是发酵步骤，面团需要发酵到占吐司模具8分满。

• 6在面团发酵的，我们可以来预热烤箱。烤箱预热至180度，把发酵好的面团放在烤箱里进行烘焙，时间大约是40分钟，香喷喷的奶香吐司就可以出炉啦。

面包作为一款现在常见的主食，如果你是肠胃不好的人，建议可以常吃哦。因为面包基本上都需要经过发酵才能食用，是比较容易消化的。而且面包里面富含膳食纤维，可以帮助胃肠道益生菌的生长，加强肠胃的蠕动，有助于改善肠胃功能哦。