夹心小蛋糕 甜甜蜜蜜香软可口

“ 随着春季的来临，在阳光明媚的日子里春游的人们渐渐增多，出外游玩总是会带上一些爱吃的零食，夹心小蛋糕是其中出现频率最高的，小孩们都十分喜爱这种甜蜜可口的零食，自己动手做的总是觉得比外面买的更合胃口，而且在制作过程中小朋友也可以加入，完成以后不管是大人还是小朋友都会有很大的成就感，咬上一口香软的夹心小蛋糕，甜蜜在心间回荡。”食材清单

• 蛋黄40克
• 淀粉20克
• 蛋白75克
• 高筋面粉25克
• 红曲粉5克
• 蔓越莓10克
• 白巧克力30克

• 白砂糖35克

1.夹心的材料可以按照自己的喜好变换。2.烤制的时间和温度根据自己烤箱的实际情况调节。

• 1把准备好的40克蛋黄、10克淀粉放入合适的大盆中，用刷子把两者充分混合均匀。

• 2另取一个干净的打蛋盆，放入75克蛋白，分三次放入35克白砂糖，用电动打蛋器把蛋白打发。

• 3把10克淀粉、25克高筋面粉和5克红曲粉依次放入盆中，用工具把三种粉混合均匀。

• 4用刮刀把打发好的蛋白放入装了蛋黄的盆中，切拌均匀后倒入适量混合好的红曲高筋粉，用刮刀搅拌均匀。

• 5把搅拌好的混合物装入裱花袋中，装上裱花嘴，把混合物均匀的24份到烤盘中的烘培纸上，把烤盘放入烤箱内，烤箱温度为上火170度下火160度，烘烤17分钟，烤好后取出晾凉备用。

• 6取一盆温度足够的热水，在上面架上一个锅，倒入白巧克力，用热水热化白巧克力就好。

• 7在干净的盆中放入奶酪，用电动打蛋器微微打发后倒入融化成液体的白巧克力，用电动打蛋器打均匀，放入蔓越莓，切拌均匀后装入裱花袋。

• 8把晾凉的蛋糕平面朝上，用裱花袋在上面挤上足量的蔓越莓奶酪馅，另取一块放在馅上，夹心小蛋糕就做好了。

小蛋糕的家族十分的庞大，除了这位《夹心小蛋糕》，还有《脆皮小蛋糕》、《奶油小蛋糕》、《蜂蜜小蛋糕》、《纸杯小蛋糕》等等家庭成员。