每个少女心中的半熟芝士蛋糕

“每次和朋友谈起蛋糕，总是会控制不住自己想去烘培品尝，接下来一起烘焙网小编就最近学到的一款蛋糕给大家说道下，也就是如何做半熟芝士蛋糕，每个少女心中的梦呀就要在今天实现了呢！不去蛋糕店，不去手工烘培室，在一起烘焙网小编详细的讲解下可以制作出美味蛋糕来哟。”食材清单

• 马斯卡彭芝士100克
• 原味奶油奶酪100克
• 牛奶120毫升
• 淡奶油75克
• 蛋黄4个
• 无盐黄油50克
• 柠檬汁10毫升
• 朗姆酒15毫升
• 玉米淀粉10克
• 低筋面粉10克
• 蛋白2个

• 白糖60克

1、加入半熟芝士蛋糕没上色的话，可以放入烤箱预热200℃，大概烤2分钟左右就好。2、用吹风机吹一下蛋糕模具，能够轻松脱模。3、将半熟蛋糕放入冰箱里冷藏下食用，口感更佳。

• 1将事先称量好的蛋黄、白糖以及过滤好的玉米淀粉、低筋面粉统统倒入玻璃碗中，再用打蛋器进行打发均匀。

• 2将牛奶和淡奶油混合倒入奶锅中，用小火慢慢煮开加热，再倒入方才搅拌均匀的蛋黄糊中，记住要一边继续搅拌蛋黄糊，一边再慢慢加入牛奶混合物哦。

• 3将混合物放在过滤勺上过滤几遍，再倒回奶锅中，继续用中火加热并一直不停地搅拌起来，直到形成比较粘稠的卡仕达酱就好。

• 4接着将准备好的无盐黄油切成块，加入到制作好的卡仕达酱中，趁热快速搅拌均匀，直到黄油完全融化，放在一边晾凉冷却等待使用。

• 5将准备好的两种芝士都加入到玻璃碗内，再用打蛋器迅速地进行打发，直到芝士变得顺滑细腻为止，再倒入卡仕达酱中，用打蛋器继续搅拌均匀。

• 6在碗内加入准备好的柠檬汁和朗姆酒，不停地搅打均匀，直到芝士酱变的光滑细腻就好。

• 7打发蛋白将蛋白加入到碗中，用打蛋器进行打发，直到蛋白打发地呈现出一个钩子的形状、也不容易滴落就可以停止打发。

• 8将方才打发好的蛋白和芝士酱混合在一起，用刮刀充分切拌均匀，装入裱花袋中，再将蛋糕糊装入模具中。

• 9将模具放入烤盘，在烤盘上倒入热水，放入烤箱预热175℃，大概烤15分钟左右就好。取出稍微晾凉后，脱模装盘就可以享用半熟芝士蛋糕啦。

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