无比绵软休假小点心 可可海绵蛋糕

“每次去手工烘培室，总是可以学到一些让自己爱上的蛋糕做法，下面一起烘焙网小编给大家伙说下分蛋法可可海绵蛋糕的做法，吃上一块，瞬间被无比绵软的吗口感所征服！休假小点心，你绝对值得拥有呀，懒人在家也是可以按照一起烘焙网小编指导的步骤完成烘培的哦。”食材清单

• 蛋白2个
• 蛋黄2个
• 低筋面粉54克
• 牛奶34克
• 无盐黄油20克
• 可可粉14克
• rum酒5毫升

• 白糖66克

在模具中撒上些面粉，让可可海绵蛋糕不粘连哦。

• 1制作可可糊将备好的黄油用刀切成块放入到奶锅中，再倒入牛奶，用小火加热一下，用筷子不停地搅拌，直到黄油和牛奶完全融合为止。

• 2将过滤了好几遍的可可粉加入奶锅中，再用筷子搅拌均匀后，加入rum酒充分拌匀，盖上盖子隔着热水保温一下等待食用。

• 3制作海绵蛋糕糊将蛋白倒入在盆中，用打蛋器进行打发，再分成4-5次加入白糖迅速地打发起来，直到蛋白变得不容易滴落就可以。

• 4接着打入蛋黄，继续用打蛋器进行打发，大概需要2-4分钟左右，将蛋黄完全和蛋白混合好呀。

• 5将过滤好的低筋面粉，加入到蛋黄糊中，再用刮刀翻拌均匀，直到没有粉状颗粒物质存在为止。

• 6把刚才保温的可可酱汁倒入在蛋黄糊中，用刮刀迅速地搅拌均匀；将蛋糕模具上撒上一些面粉，再抖动几下。

• 7烤制海绵蛋糕将制作好的面糊倒入模具中，放入烤箱预热150度，大概烤21分钟左右，就可以取出晾凉，脱模装盘食用分蛋式可可海绵蛋糕啦。

比如说是《蔓越莓干海绵杯子蛋糕》、《可爱草莓奶油海绵蛋糕》、《葡萄干海绵蛋糕》、《蓝莓果酱海绵蛋糕》等。【一起烘焙网】