松软香甜 烤箱版抹茶蛋糕

“抹茶蛋糕香味浓郁，这款蛋糕让抹茶味更加凸显，是抹茶控们的福音，加上奶油和一些装饰后，不仅更加美观好看，也可以消除一些抹茶的甜腻。这款蛋糕小巧可爱，不至于造成浪费，也能一饱口福。，甜度可以根据个人喜好来加减。”食材清单

• 抹茶粉15克
• 椰蓉适量
• 低筋面粉60克
• 鸡蛋4个
• 热开水90克

• 白糖80克
• 食用油60克

1.切忌打发蛋白的器具有水有油，分离蛋白时万不可混入蛋黄2.蛋白不要打发至干性发泡，打至八九分就好，否则烤制时会开裂3.食用油不建议用花生油，花生油对比其他油味道更重，影响蛋糕味道4.搅拌蛋黄和蛋白时要快，不然可能会造成蛋糕开裂

• 1将抹茶倒入碗中，加开水搅拌，用勺子一直不停地搅拌起来，让抹茶充分和开水融合在一起。

• 2分离蛋黄和蛋清，往蛋黄中加入20g白糖搅拌，边搅拌边倒入食用油，直到混合在一起。

• 3搅拌一会蛋黄后加入泡好的抹茶粉，再搅拌一会后加入低筋面粉充分搅拌均匀就可以。

• 4先预热烤箱160度十分钟，再用打蛋器打发蛋清至起泡沫，分三次加入白糖60g，搅拌至浓稠勾尖状

• 5将打发好的蛋清加入抹茶面糊，分三次倒入，并且上下翻滚搅拌均匀

• 6将搅拌好的材料倒在铺好油纸的烤盘上，用刮刀将面糊均匀涂抹压平，这样制作出来的蛋糕好看些。

• 7放入烤盘，烤箱160度，烤20分钟，20分钟后将烤好的蛋糕放置桌上至完全冷却，冷却过程中打发奶油备用，冷却后用模具压出正方形。

• 8取出一块在表面抹上奶油，抹上奶油后再盖上一片抹茶蛋糕，以此类推，多叠放几块抹茶蛋糕后，在最上面一层撒上椰蓉和其他自己喜欢的装饰即可。

抹茶中的茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，可以延缓衰老，有助于预防和抵抗癌症。