苏氏蛋黄豆沙月饼 让你的味蕾舞动起来

“今天推荐一种月饼中的爆款，那就是苏氏蛋黄豆沙月饼，作为月饼界的宠儿，苏氏蛋黄豆沙月饼一直以比较高的价格在网点或者蛋糕店出售，很多人喜欢吃却因为实在有点贵而不能大饱口福。今天我就来教教大家苏式月饼的做法，学会后就不会想去买来吃了，自己在家里做一点就能吃很久，一起来看看是怎么做的吧！【一起烘焙网】”食材清单

• 低筋面粉200克
• 猪油80克
• 鸭蛋黄12个
• 红豆沙300克
• 山芝麻适量

• 白糖适量

1、油皮和油酥混合的面团的卷起按压步骤是为了让月饼起酥皮，所以尽量多做几次味道会更好些。2、月饼进烤箱前的上色最好用鸡蛋黄的蛋液，这样颜色能深一点，比较好看些。

• 1我们要准备好蛋黄和豆沙，蛋黄选的是鸭蛋黄，加了点白酒去腥，放入烤箱150度烤6分钟就差不多了，只要保证它外表熟了定型了就可以。

• 2准备外面的油皮和油酥面皮制作是将面粉和猪油以及适量白糖和水和成面团，油酥是用面粉和猪油搓成面团，可以适量加点水，都盖上保鲜膜醒30分钟。

• 3油皮和油酥醒好后，将他们分别扯成相同大小的剂子，油皮团子需要比油酥团子大一些，拿油皮包裹油酥，揉成小面团。

• 4将组成的面团擀成长面皮，再卷起，把他竖起，从一段往下按压成扁皮，此步骤可以多次重复，月饼的饼皮会更有层次。

• 5用适量的豆沙将蛋黄裹起来，再用刚才制作的饼皮将豆沙裹起来，适当按压，按成饼状。

• 6在烤盘底部垫一张不沾的油纸，放上做好的月饼，涂上一层蛋液，撒上一些黑芝麻，烤箱转200度，烤制15分钟左右即可出锅了，趁热吃口感更好哦！还不赶紧试试。

我在这边再向大家推荐苏式的其他几种口味的月饼，比如《苏氏鲜肉月饼》、《苏氏水果月饼》、《苏氏莲蓉蛋黄月饼》等，都很美味哦。